Casarecce al estilo Jud

Esta es una deliciosa receta que no te va a dejar indiferente. Una receta con diferentes ingredientes que dan un sabor único.

Ingredientes (para dos personas):

• 250 g casarecce sin gluten de Maidea
• ½ cebolla
• 125 g de panceta cortada
• 125 g de champiñones 
• 1 trozo de pechuga de pollo
• 200 ml de crema de leche
• 65 g de pesto genovese sin gluten de Coppola
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Queso rallado (opcional)

Preparación:

• Ponemos los casarecce a cocer en una olla. 
• Cortamos la cebolla en trozos pequeños. También lavamos y cortamos los champiñones. 
• En una sartén, ponemos un poco de aceite y hacemos la cebolla y los champiñones a fuego lento (durante unos 5’-8’). Tapamos la sartén. 
• Cortamos la pechuga de pollo a trozos pequeños.
• Cuando esté casi a punto la cebolla y los champiñones, añadimos el pollo y la panceta. Salpimentamos todo mientras lo vamos mezclando. 
• Seguidamente, añadimos la crema de leche y el pesto genovese (al gusto).
• Finalmente, escurrimos la pasta y la mezclamos en la sartén junto a los otros ingredientes. 
• Para terminar, emplatamos y añadimos el queso rallado (opcional).