Linguine con verduras y soja

Hoy os traemos una receta saludable y riquísima, hecha con verduras.

Ingredientes (para dos personas):

• 250 g Linguine sin gluten de Morelli 
• Un trocito pimiento rojo
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• Un trocito pimiento verde
• Sal
• Aceite
• Soja (opcional)

Preparación:

• Cortamos las verduras en trozos pequeños (tiras)

• Ponemos aceite en una sartén, añadimos la cebolla, después la zanahoria, el pimiento verde y el pimiento rojo. Lo cocinamos a fuego lento durante unos 20 minutos.
• En una olla, ponemos agua y sal y cocemos los linguine hasta que estén al dente.
• Cuando las verduras estén hechas, lo mezclamos todo.