Gnocchi con champiñones y pollo

Una receta rápida y con poco peso para esos días que no tenemos mucho tiempo para cocinar.

Ingredientes (para dos personas):

• 250 g Gnocchi sin gluten de La Molisana
• 100 g champiñones laminados
• 2 pechugas de pollo
• 1 ramita perejil
• 1 ajo
• Aceite
• Sal

Preparación:

• Cortamos el perejil y el ajo en trozos pequeños y los metemos en una sartén con un poco de aceite.
• Lavamos los champiñones y los ponemos en la sartén junto con el ajo y el perejil. Tapamos la sartén y hacemos los champiñones a fuego lento.
• Cortamos la pechuga de pollo y cuando estén los champiñones a punto, la ponemos a la sartén. 
• Ponemos a cocer los gnocchi en una olla.
• Finalmente, mezclamos los gnocchi con los otros ingredientes.