Sopa de Stelline con caldo de pescado

Normalmente hacemos las sopas con caldo de pollo, pero está vez la hemos preparado con caldo de pescado y ha quedado riquísima.

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Ingredientes (para dos personas):

• 200 g Stelline nº22 de Rummo 
• 3 espinas y cabeza de Salmón, Merluza y pescado de roca.
• ½ puerro
• 1 zanahoria 
• ½ cebolla
• ½ rama de apio 
• 2 tomates
• Un poco de perejil
• Sal
• 1 L de agua

Preparación:

• Ponemos el agua y la sal con las espinas y cabezas del pescado a hervir.  
• Mientras, cortamos toda la verdura y la ponemos en una sartén para sofreír. 
• Cuando empiece a hervir, quitamos las impurezas de arriba y añadimos las verduras sofritas. 
• Dejamos hervir durante 30 minutos aproximadamente y colamos todo chafando para que se extraigan todas las substancias.
• Para terminar, ponemos los stellines a cocer.